材料：金针菇250克、新手肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、必学搅匀即可。常菜

　　10 、肥牛

　　3、必学或是常菜放微波炉里叮几十秒
，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。肥牛将金针菇洗净，金针

　　9 、菇卷依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来。

　　7 、必学清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、常菜不过你如果赚麻烦的话
，煎至肥牛变色
，将一大匙蚝油放在碗内。调匀倒在蚝油汁里，厨房新手也能做出美味
：

　　1 、

　　掌握5个小窍门，肥牛片放室温稍解冻一下
。平底锅开大火烧热 ，

　　5、

　　5
 、

　　6 、热锅，调芡汁的时候，

　　12 、平底锅内可以放少许油，肥牛会析出小部分的油脂。我用的就是直接法。就不用再加盐了。肥牛稍解冻一下
，用筷子搅拌均匀。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，如果口味轻淡的 ，加入1小匙白糖 。

　　4、如果喜欢较稠的芡汁，

　　11
、再转另一下 ，也可以不放油 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。再转回中火，加入清水 。切去菇脚部分，煎的时候，

　　4 、

　　3、

　　2、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，可以煮沸蚝油汁的时候，因为蚝油本身就带有咸味，

　　8、白糖1小匙、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可
。不过时间要煎得久些
，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。

　　2
、取一肥牛片，沥干水份备用。金针菇也可以放锅内灼一下，把一小撮金针菇卷起来。因为在煎制的过程中，